كيف أصبحت "Champion Enterprise" Myande معيارًا في صناعة تخمير المشروبات الكحولية الذكية

مع تسارع تحول صناعة المشروبات الكحولية الصينية نحو التحول الرقمي والتنويع في التطور، أصبح الاستفادة من الذكاء الرقمي لتعزيز الإنتاجية الجديدة وتحسين جودة المشروبات الكحولية المسار الأساسي للنمو عالي الجودة في القطاع.

بعد أكثر من عقدين من التفاني في تصنيع المعدات الذكية، أقامت Myande نظامًا بيئيًا شاملاً للتكنولوجيا الذكية يمتد من معالجة الحبوب الخام إلى إعادة تدوير حبوب التقطير. وهذا يمكن منتجي المشروبات الكحولية من دمج التصنيع الذكي والتخمير الأخضر عبر العملية بأكملها، من عطر الحبوب إلى عطر المشروب. وتتبنى الآن العلامات التجارية الرائدة في المشروبات الكحولية الابتكار التكنولوجي كمحرك رئيسي للتحديث.

مؤخرًا، زار فريق من JiuYeJia، وهي منصة إعلامية رائدة في الصناعة، مجموعة Myande للتحدث مع Zhou Bin، مدير قسم النشا والتخمير في Myande، وXu Jinfei، رئيس مركز مبيعات هندسة التخمير، لمعرفة كيف تمكّن Myande منتجي المشروبات الكحولية من تحسين الكفاءة وجودة المنتج.

من حبة واحدة إلى قطرة مشروب – الحل التطوري لـ Myande

عندما تنتظر حبة الذرة الرفيعة التخمير في صومعة حبوب مكيفة الحرارة، تكون Myande قد وضعت بالفعل خطة عملية كاملة لتحويل تلك الحبة إلى قطرة مشروب.

تأسست Myande في عام 2003، وتتخصص في الزيوت والدهون، والنشا ومشتقاته، والتخمير، والتبخير والتبلور، وتخزين الصوامع والنقل، وصناعات المصانع الذكية. تقدم الشركة خدمات مشاريع مفتاحية شاملة تغطي تخطيط المشروع، والتصميم الهندسي، والبحث والتطوير، وتصنيع المعدات، والأتمتة، والتركيب، والدعم التدريبي. وتصنف قدراتها التقنية ومنصة التصنيع الذكي الآن بين الأفضل في العالم.

قال شو جينفي: 'دخلنا مجال تخمير الخمور الذكي متأخرين نسبياً، فقط في عام 2021، ولكن بنقطة بداية عالية جداً. العديد من تقنياتنا موجودة بالفعل في الصدارة العالمية. الحلول الذكية للتخمير التي قدمناها للعلامات التجارية الرائدة للخمور الصينية تمثل بعضاً من أكثر الأنظمة تطوراً في الصناعة.' وأضاف: 'مع أكثر من 20 عاماً من الخبرة التصنيعية في صناعة معالجة الحبوب والزيوت، تراكمت لدينا معرفة تكنولوجية عميقة، مما يمكننا من الظهور بسرعة كقائد في التخمير الذكي.'

على الرغم من دخول قطاع تخمير المشروبات الكحولية منذ بضع سنوات فقط، استفادت Myande من أكثر من عقدين من الخبرة التكنولوجية العميقة لبناء نظام بيئي شامل للمعدات الذكية من معالجة الحبوب الخام إلى تجديد حبوب التخمير. هذا التكامل الكامل للعملية لا يعيد إحياء تقنيات التخمير الصينية التقليدية فحسب، بل يمكن الحرف القديمة من الازدهار ضمن الأنظمة الذكية الحديثة.

وفقًا للتقديم، فإن نظام التخمير الذكي من Myande يشمل مجموعة كاملة من الوحدات المتكاملة، بما في ذلك نظام النقل والتخزين السريع للمواد الخام والمساعدة للمشروبات الكحولية، ونظام تكسير وخلط الحبوب، ونظام الجرعات الدقيقة، ونظام صنع وخميرة الخميرة، ووحدة تبخير قش الأرز المتكاملة، ونظام الترطيب والتخمير بالكومة، ووحدة إعادة تدوير حبوب التقطير. معًا، تنسق هذه الأنظمة تحولًا سلسًا من الحبوب الخام إلى المشروبات الكحولية الممتازة.

في مرحلة المعالجة الأولية للحبوب الخام، يستخدم جهاز استعادة الذراع المتطاول تصميمًا حاصلاً على براءة اختراع مضاد للتقوس لحل التحديات الناجمة عن احتفاظ المواد ذات الرطوبة العالية. يعمل بسلاسة مع وحدة تبخير قشور الأرز المتكاملة، والتي تزيل بكفاءة المواد الضارة مثل الفورفورال من خلال عملية اختراق بخار مستمرة.

خلال مرحلة التخمير الأساسية، يعمل جهاز زراعة الخميرة من نوع القرص ونظام التخمير المتراكم كمديرين للنظام البيئي الميكروبي، وينظمان بدقة طبقة المواد التي تتراوح بين 300 إلى 1000 ملم باستخدام شبكة موزعة من أجهزة استشعار درجة الحرارة والرطوبة. وهذا يخلق بيئة تخمير مثالية لـ jiupei، وهو الهريس المخمر الذي يسبق ترشيح المشروب.

في المرحلة النهائية من التخمير، يشكل مجفف حزمة الأنابيب والمجفف الحي نظامًا متتاليًا لاستخدام الطاقة يحول الحبوب المستهلكة الطازجة إلى علف حيواني عالي البروتين، مما يدعم المعالجة الخضراء ومنخفضة الكربون لحبوب التقطير.

هذه الابتكارات تعزز بشكل كبير كفاءة التخمير، وتضمن اتساق المنتج، وتمكن من الاستخدام الدائري للموارد، مما يدفع الصناعة نحو مستقبل أكثر اخضرارًا وذكاءً واستدامة.

50 بالمائة تخفيض في الطاقة – الابتكار هو القوة الدافعة الأساسية لـ Myande

وفقًا لـ Xu Jinfei، شكلت Myande شراكات استراتيجية مع منتجي المشروبات الكحولية الرائدين في الصناعة. تقدم Myande حلولاً شاملة من معالجة الحبوب الخام إلى إنتاج الخميرة وأنظمة التبخير الذكية، وتساعد باستمرار الشركات على ترقية إنتاجيتها من خلال التقنيات الذكية.

على الرغم من بيئة السوق الصعبة وانخفاض الاستثمار من العديد من شركات المشروبات الكحولية في السنوات الأخيرة، استمر قطاع التخمير في Myande في النمو بمعدل سنوي ثابت يتراوح بين 10 إلى 20 بالمائة. قال Xu: 'تكمن ميزتنا التنافسية ليس فقط في جودة المنتج ولكن أيضًا في ابتكارنا المستمر للمعدات، خاصة في تحسين جودة المواد الخام والمساعدة في التخمير.'

يوفر تطبيق نظام التبخير الذكي لقش الأرز ثلاث فوائد أساسية لشركات المشروبات الكحولية. أولاً، تحسين الجودة: من خلال تمكين المراقبة الفورية للمعايير الرئيسية مثل درجة الحرارة والوقت، يضمن النظام أن عملية التبخير تعمل في حالة مثالية ومستقرة، مما يضمن بذلك جودة ثابتة للمواد المساعدة. ثانياً، كفاءة الطاقة: من خلال تقنيات إعادة تدوير البخار واستعادة الحرارة المهدورة، يحسن النظام بشكل كبير من استخدام البخار مع تقليل الانبعاثات العادمة. ثالثاً، توفير الاستثمار: تجمع هذه الوحدة المتكاملة بين وظيفتي التبخير والتبريد في مساحة مضغوطة، مما يقلل بشكل فعال من تكاليف الاستثمار في بناء المصنع واستخدام الأراضي.

قال Xu: 'في أحد المشاريع، زاد تطبيق نظام تبخير قشور الأرز من Myande كفاءة التبخير بأكثر من 70 بالمائة، ورفع السعة بنسبة 65 بالمائة، وخفض التكاليف التشغيلية بأكثر من 41 بالمائة.' بالإضافة إلى ذلك، بدعم من Myande، حققت ورشة الإنتاج أيضًا إدارة 8S، مما عزز بشكل كبير القدرة التنافسية للمؤسسة.

وفقًا لـ Zhou Bin، توظف شركة Myande أكثر من 1400 شخص، أكثر من 65 بالمائة منهم هم من موظفي البحث والتطوير. أنشأت الشركة فريق ابتكار قويًا متعدد الأجيال وتستثمر ما يقرب من 5 بالمائة من أرباحها السنوية في تطوير منتجات وتقنيات جديدة. وأوضح: 'الابتكار هو المحرك الأساسي الذي يمنح Myande ميزتها الاستراتيجية. عند تقاطع الاقتصاد الرقمي والاقتصاد الحقيقي، نركز على التقدم التكنولوجي، وتصنيع نتائج البحث، وتعزيز ميزتنا التنافسية في التقنيات الأساسية، ورفع إنتاجية صناعة المشروبات الكحولية باستمرار.'

بالاعتماد على منصات مثل مركز الابتكار للمعالجة العميقة للحبوب والزيوت للأكاديميين، حصلت Myande على أكثر من 500 حق ملكية فكرية ساري، بما في ذلك أكثر من 100 براءة اختراع. قادت الشركة خمسة مشاريع وطنية كبرى ضمن برنامج الشعلة وطورت قدرات مفتاحية شاملة العملية تشمل الاستشارة، والتخطيط، وتصميم العمليات، والتصنيع، والتركيب، والضبط، والتدريب، وخدمة ما بعد البيع.

من الجدير بالذكر أنه خلال الجولة الأولى من تقييم الموردين من قبل جمعية المشروبات الكحولية الصينية، أجرى 47 خبيرًا تقييمًا صارمًا مجهولًا لمدة عامين. كانت Myande هي المورد الوحيد الذي حصل على تكريم مزدوج للتصميم الهندسي وتصنيع المعدات، مما يؤكد قوتها غير المسبوقة في مجال التخمير الذكي.

من حبة واحدة إلى زجاجة مشروب راقية، تعيد Myande تعريف معايير المعدات بأنظمة ذكية متكاملة السلسلة. ستواصل الشركة دمج التكنولوجيا الرقمية مع حرفة التخمير، مما ينفث حياة جديدة في التقاليد القديمة عبر الهندسة الدقيقة.