تقنية معالجة نشا البازلاء

البازلاء موطنها أوروبا الجنوبية وساحل البحر المتوسط. كونها واحدة من أهم البقوليات الغذائية، تُستهلك البازلاء على نطاق واسع كحبوب وخضروات وعلف للحيوانات ومادة صيدلانية. البازلاء غنية بالنشا والبروتين والفيتامينات والمعادن.

خط معالجة نشا البازلاء من Myande مصمم لمعالجة البازلاء إلى نشا وألياف وجلوتين. نشا البازلاء كغذاء عالي الجودة له قيمة غذائية وتجارية أعلى بكثير من نشا الذرة. الألياف، كمنتج ثانوي، تُستخدم على نطاق واسع ليس فقط كعلف للحيوانات ولكن أيضًا كمادة خام قيمة لإنتاج الألياف الغذائية البشرية من خلال عملية الطحن الدقيق.

البروتين، المنتج الثانوي الآخر، يندرج تحت فئة 'البروتين الكامل' ويحتوي على 18 نوعًا من الأحماض الأمينية الأساسية. بروتين البازلاء لا يحتوي على الكوليسترول وبالتالي يُعتبر عمومًا أكثر صحة من البروتين الحيواني.

يتكون خط معالجة نشا البازلاء من Myande من الأقسام التالية: التنظيف، والنقع، والطحن، واستخلاص الألياف الخشنة، وفصل الجلوتين عن النشا، واستخلاص الألياف الناعمة، وتركيز وتنقية النشا، وتجفيف النشا، واستعادة المنتجات الثانوية، إلخ.